Noticias de Seguridad Alimentaria

Las bacterias son los patógenos más habituales en la contaminación de alimentos, aunque no son los únicos. Virus, mohos y levaduras también son contaminantes[...]

Hay niños mejor comedores que otros. Por lo general, son reacios al pescado, fruta o verdura. Sin embargo, presentándoselo de forma atractiva suelen[...]

Científicos del departamento de EE.UU. y de la Universidad de Arizona descubren que el polvo de aceituna pueden inhibir el desarrollo de E.coli  0157:H7 en[...]

El incremento de la población celíaca ha promovido que la Federación de Asociaciones de Celíacos de España elabore el Controlado FACE. Es un protocolo[...]

Las alteraciones que se producen en el sabor u olor de los alimentos puede variar la calidad alimentaria del mismo. A las empresas les preocupa la presencia[...]

Científicos del Centre de Recerca i Innovació de Catalunya (CRIC), para cuidar la calidad alimentaria, crean un sistema para identificar las enfermedades[...]

La mayoría de enfermedades intestinales se producen por la ingesta de alimentos indebidos. Es importante asegurar la seguridad alimentaria mediante una[...]

En los últimos meses las intoxicaciones por salmonella están siendo noticia en varios países europeos. Anualmente se registran 100.000 notificaciones[...]

Los efectos del cambio climático aumentan los fenómenos meteorológicos extremos en Europa, como inundaciones, olas de calor y sequías,[...]